اكتشف قطر – عالم من النكهات

استمتعت بمشاركة مشروعي كل ما للدونات (All About Doughnuts) في مهرجان قطر الدولي للأغذية للمرة الثانية. كانت خبرة عملية رائعة وتجربة جميلة مليئة بالمغامرات ولحظات لا تنسى، كوّنت خلالها صداقات وفيّة. تعلمت كيفية التعامل مع مفتشي الأغذية وتطبيق القوانين. اكتسبت مهارات وأساليب البيع المباشر وخدمة الزبائن وكسب ولائهم، ومنحتني الفرصة للتواصل والاستماع إلى تعليقاتهم وملاحظاتهم. والتقيت بأشهر الطهاة وأصحاب المشاريع ورواد الأعمال للاحتفال بالمأكولات والنكهات المتنوعة، وتبادل الخبرات والتجارب، وإقامة علاقات مهنيّة معهم. كانت تجربة ممتعة في جو تفاعلي داعم محب خالٍ من التكلف.

كل أحلامنا قابلة للتحقيق؛ إذا امتلكنا الشجاعة للسعي وراءها

نجح المهرجان من أن يحتل مكانة بارزة في خريطة فعاليات قطر. مبادرة مثالية أطلقتها Visit Qatar، أتاحت الفرصة للجمهور للاستمتاع بتذوق أشهى الأطباق والمشروبات المحلية والعالمية المتنوعة الغنية بالنكهات، مع أكثر من 150 علامة تجارية في أجواء ممتعة ومشوّقة مليئة بالعروض الترفيهية والمسابقات المتميّزة وتجارب الطهي المباشر على يد نخبة من كبار الطهاة. ويُعد المهرجان منصة داعمة لأصحاب المطاعم الشهيرة وأصحاب المشاريع المحلية الناشئة. هناك العديد من هذه المطاعم والمقاهي بدأت صغيرة، وكبرت لتحظى بشعبية كبيرة.

أقيم المهرجان في حديقة فندق الشيراتون. تتميز هذه الحديقة الخلابة بمساحتها الواسعة وإطلالات بانورامية ساحرة على الخليج الغربي. نجح المنظمون في توزيع المطاعم بطريقة مبتكرة على طول مساحة الحديقة لتشمل: منطقة الطعام الصحي، منطقة الدوحة، منطقة دليل ميشلان، منطقة المأكولات اللاتينية الأمريكية(العالمية)، منطقة المقاهي والحلويات، منطقة السوق، منطقة تناول العشاء في السماء. إضافة إلى استوديو الطهي ومسرح التحدي ومسرح الفعاليات ومنطقة للأطفال. صممت الأكشاك بطريقة بسيطة وجميلة، وتزيّنت الحديقة بإضاءات خلاّبة ومجموعة كبيرة من المقاعد المريحة لتناول وجبة طعام والاستمتاع بعروض الألعاب النارية كل ليلة.



وكعادتي دائماً، أحرص على تقديم ملاحظاتي بما أعجبني ونقدي البنّاء، بهدف الارتقاء بالحدث أو المكان الذي كنت فيه.

- تعد المشاركة في مهرجان الأغذية مهمة جداً لجميع المطاعم والمقاهي، لما يلعبه من دور فعّال في الترويج للعلامات التجارية وزيادة المبيعات. إلا أن إيجار الأكشاك مبالغ فيه، خصوصاً لأصحاب المطاعم الصغيرة والمشاريع المنزلية، بينما تحصل العلامات التجارية العالمية على الكشك بالمعدات مجاناً.

- التواصل مع فريق المنظم للمهرجان لم تكن بالسهولة كما كانت العام الماضي.

- لم يتم إعفاء أصحاب المطاعم من دفع رسوم المواقف يومياً والتي لا تقل عن ١٠ ساعات أو أكثر يومياً، على عكس العام الماضي.

- تصميم الأكشاك راقي وتم توزيعها بشكل جميل، إلا أن عملية توصيل المواد الغذائية وأجهزة وأدوات الطبخ من وإلى الكشك صعبة وشاقة لعدم سماح السيارات بالدخول للموقع.

- مرافق حديقة الفندق من دورات مياه ومصليات بحاجة إلى صيانة وخدمة تنظيف مستمرة طوال ساعات عمل المهرجان.

- بالرغم من توفر مكتب المعلومات، إلا أن الموظفين غير ملمّين بالمطاعم المشاركة وأماكن وجودها. أتمنى إنشاء تطبيق خاص بالمهرجان، تتوفر فيه كل ما يتعلق بالمهرجان من ساعات العمل وأوقات العروض الترفيهية الحية وتجارب الطبخ الحصرية.

أنا من أشد المعجبين بأصحاب المشاريع التي بدأت صغيرة وتحولت لمشروع كبير، وكنت أحسدهم على تحقيق أحلامهم وتحويلها إلى واقع والسعي للتميز بالمنتج المقدم للحفاظ على مستوى عالي من الجودة تلبية لتطلعات زبائنهم. حتى اتخذتُ الخطوة بأن أصبح صاحبة مشروع. إنه تحدٍّ كبير ومغامرة شيّقة تخللتها العديد من العقبات التي استفدت منها، ولكنه ممتع بدعم من عائلتي.

كل ما للدونات "Al About Doughnuts" مشروعٌ منزلي قطري. نفخر بصنع دونات طازجة ولذيذة تُلبي احتياجات جميع الأنظمة الغذائية؛ مما يضمن للجميع تذوق الدونات المثالية والاستمتاع باللذة والحلاوة. نحن ملتزمون باستخدام منتجات طازجة وعضوية ونهتم بأدق التفاصيل.

لمدة عامين، شاركت كمخبز حرفي بعدد من المبادرات والأسواق والبازارات. والتي تعد مجتمع نابض بالحياة معززة بروح المحليّة والاستدامة، يجمع بين إبداعات الحرفيين الموهوبين وروّاد الأعمال المتميزين وجمهور متطلع لتذوق أشهى الأطعمة واقتناء منتجات مميزة. كانت تجربة ساحرة وسط أجواء شتوية منعشة، حظينا بدعم كبير من قبل المنظمين والجمهور.

حسب خبرتنا البسيطة في المهرجانات والأسواق، نسعى دائماً لإعداد قائمة بأفضل النكهات التي تنال على اعجابكم دائماً. لأننا نعلم بوجود العديد من الخيارات اللذيذة، ومعدة واحدة ذات مساحة محدودة. يسعدنا دائماً للاستماع لملاحظاتكم واقتراحاتكم لتقديم منتج صنع بحب باستخدام مكونات طازجة وصحيّة، لتستمع به. ونتطلع للمشاركة في منصات تسويقية ناجحة تهدف إلى توفير فرص متساوية وخلق شراكة مجتمعية بنّاءة وتعزز التفاعل والمعرفة بين روّاد الأعمال والمجتمع مثل مهرجان الأغذية وبازار متحف الفن الإسلامي وسوق تربة وبازار حينة سالمة وغيرها.

تسلح بالخبرة، فإن لم تكن تملكها، فتزود بها من أصحابها

آخر الاستكانة: رسالة شكر لكل من آمن بي وبمشروعي. أولهم الأخ العزيز عبدالله الذي شجّعني بأن أكون صاحبة مشروع. عائلتي الداعم الأهم والزبون الأول لجميع نكهات الدونات. وعدد من روّاد الأعمال وفي مقدمتهم غانم السليطي، رائد أعمال في مجال المبادرات الصديقة للبيئة. اشكرك على شراكتك ودعمك اللامحدود للدونات النباتي الخاص بنا. وحمد علي، من صاحب مشروع صغيرون لين أشهر ترند كوكيز في مهرجان الأغذية. الزبون المستمع دائماً بتذوق الدونات وإعطاء النصائح.

وقعت في قلبي آية - الجهاد

 ﴿وَجَاهِدُوا بِأَمْوَالِكُمْ وَأَنفُسِكُمْ فِي سَبِيلِ اللَّهِ ۚ ذَٰلِكُمْ خَيْرٌ لَّكُمْ إِن كُنتُمْ تَعْلَمُونَ﴾

 تحث الآية الكريمة المؤمنين كافة على الجهاد في سبيل الله ونصرة دينه بالأموال والأنفس. وما أحوجنا في هذا الزمن في الجهاد لنصرة الدين الإسلامي وإخواننا المسلمين المستضعفين، وفي مقدمتهم فلسطين.

أول آية نزلت في الجهاد آية الحج ﴿أُذِنَ لِلَّذِينَ يُقَاتَلُونَ بِأَنَّهُمْ ظُلِمُوا وَإِنَّ اللَّهَ عَلَى نَصْرِهِمْ لَقَدِيرٌ﴾ وهي مكية فكان القتال إذنًا. وسبب نزولها أن المشركين كانوا يؤذون المسلمين وأخرجوهم من مكّة بغير حق. وكان المسلمون يأتون إلى رسول الله صلى الله عليه وسلم مجروحين ويشكون من ذلك. فيقول لهم: "عليكم بالصبر فإنّي لم أؤمر بعد بالقتال".

ثم فرض الجهاد في السنة الثانية من الهجرة لوجوب الدفاع ورد اعتداءات المعتدين عن المؤمنين، ولرفع كلمة الحق والدين، وعدم الاعتداء على من لم يقاتل والنساء والأطفال، لقوله تعالى: ﴿وَقَاتِلُواْ فِي سَبِيلِ الله الذين يُقَاتِلُونَكُمْ وَلَا تَعْتَدُوا إِنَ اللَهَ لَا يُحِبُ الْمُعْتَدِينَ﴾. والجهاد تكليف إلهي، ورد لفظه في واحد وأربعين موضعاً في القرآن الكريم، منها سبعة وعشرين موضعاً بصيغة الفعل، وورد بصيغة الاسم في أربعة عشر موضعاً. ومن أهم أسباب تشريع الجهاد في الإسلام امتحان المؤمنين ومعرفة المجاهدين منهم والصابرين لقوله الله تعالى: ﴿أَمْ حَسِبْتُمْ أَنْ تَدْخُلُوا الْجَنَّةَ وَلَمَّا يَعْلَمْ اللَّهُ الَّذِينَ جَاهَدُوا مِنْكُمْ وَيَعْلَمَ الصَّابِرِينَ﴾.

لقد عانت فلسطين (قطاع غزة بالذات) من تبعات الحروب المتتالية عليها، وكانت لهذه الحروب نتائج كارثية على جميع المستويات. قال الله تعالى في كتابه الكريم ﴿وَمَا لَكُمْ لَا تُقَاتِلُونَ فِي سَبِيلِ اللَّهِ وَالْمُسْتَضْعَفِينَ مِنَ الرِّجَالِ وَالنِّسَاءِ وَالْوِلْدَانِ الَّذِينَ يَقُولُونَ رَبَّنَا أَخْرِجْنَا مِنْ هَٰذِهِ الْقَرْيَةِ الظَّالِمِ أَهْلُهَا وَاجْعَل لَّنَا مِن لَّدُنكَ وَلِيًّا وَاجْعَل لَّنَا مِن لَّدُنكَ نَصِيرًا﴾ دلّت هذه الآية على وجوب الجهاد، لأنّ موجبات الحرب قد توفرت بسبب معاناة المستضعفين الفلسطينيين على أيدي الظالمين الصهيونيين. جريمة إنسانية وإبادة جماعية، وخرقاً للقانون الدولي ومبادئ حقوق الإنسان.

عن النبي صلى الله عليه وسلم قال: "مثل المؤمنين في توادهم وتراحمهم وتعاطفهم مثل الجسد إذا اشتكى منه عضو تداعى له سائر الجسد بالسهر والحمى". كيف يمكننا نحن كأفراد مسلمين الجهاد لنصرة أهل غزة والفلسطينيين الأبطال ودعمهم بكل ما تيسّرت السبل مادياً ومعنوياً. وأذكر منها:

-       الإعلام ووسائل التواصل الاجتماعي: أصبح الهاتف النقّال أسهل وأسرع طريقة لمعرفة أخر الأخبار. عرّف العالم حجم المأساة في فلسطين والمعاناة التي يعيشها الشعب الفلسطيني، والأكاذيب التي ينشرها الإعلام الصهيوني.

إن أسهل جهاد يمكننا المشاركة فيه هو توظيف وسائل التواصل الاجتماعي والإعلامي وإطلاق حملات التوعية والتثقيفية بالقضية الفلسطينيّة، وبيان واقع الحياة في فلسطين وحجم المعاناة التي يعيشونها. والتعبير عن التضامن مع الشعب الفلسطيني ودعمهم.

 

-       الحرب الاقتصادية: مقاطعة المنتجات الإسرائيلية والشركات التي تدعم إسرائيل، ودعم المنتجات الفلسطينية والشركات التي تدعم القضية الفلسطينية. باتت المقاطعة ثقافة وعي وأسلوب حياة جميل ومريح. وظهرت نتيجة هذه المقاطعة جليّاً في التأثير سلباً على الشركات الصهيونية والداعمين لها، وإيجاباً على المنتجات المحلية والفلسطينية الأفضل بالجودة والسعر، لذا وجب علينا الاستمرار في المقاطعة وبقوّة.

 

-       التبرع المادي والتطوع في الحملات الإغاثية في فلسطين من خلال المنظمات الموثوقة والجمعيات الخيرية الرسمية. وجوانب الصدقات كثيرة ومتنوعة لتلبية الاحتياجات الإنسانية الأساسية العاجلة في مجالات الأمن الغذائي والصحّي لتوفير حياة كريمة لهم والتخفيف من معاناتهم، والسعي في نشر هذه المجالات عبر منصات التواصل الاجتماعي.

 

-       الدعاء لهم بالنصرِ والثبات والتخفيف من معاناتهم. قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: "الدعاء سلاح المؤمن وعماد الدين ونور السماوات والأرض". وقال السميع المجيب في كتابه: ﴿وَإِذَا سَأَلَكَ عِبَادِي عَنِّي فَإِنِّي قَرِيبٌ ۖ أُجِيبُ دَعْوَةَ الدَّاعِ إِذَا دَعَانِ ۖ﴾. فلنخصص أدعيتنا في دبر كل صلاة لفلسطين وأهلها.

قال النبي صلى الله عليه وسلم: "المسلم أخو المسلم لا يظلمه ولا يسلمه، من كان في حاجة أخيه كان الله في حاجته، ومن فرّج عن مسلم كربة فرّج الله عنه بها كربة من كرب يوم القيامة". لقد ذكرت الأساليب الأشهر في دعم الفلسطينيين ونصرتهم، وكل فرد منّا قادر على الإبداع والابتكار في طرق وأساليب دعم القضية الفلسطينية ونصرة إخواننا المسلمين. وكلّ شخص على حسب مقدرته واستطاعته، قال اللطيف الرحيم: ﴿لَا يُكَلِّفُ اللَّهُ نَفْسًا إِلَّا وُسْعَهَا ۚ﴾،  لا يكلّف أحداً فوق طاقته، وهذا من لطفه تعالى بخلقه ورأفته بهم وإحسانه إليهم. وقال العليم ﴿وَالَّذِينَ لَا يَجِدُونَ إِلَّا جُهْدَهُمْ﴾، أي لا يجدون سبيلاً إلى إيجاد ما يتصدقون به إلا مالهم وطاقتهم.

آخر الاستكانة: إن دعم سمو الأمير المفدى الشيخ تميم بن حمد آل ثاني مثال يحتذى به. واقتبس من كلمته: في كل عام أقف على هذا المنبر وأبدأ كلمتي بالحديث عن قضية فلسطين، وغياب العدالة ومخاطر الاعتقاد أنه يمكن تجاهلها، وأوهام السلام من دون حلها حلًا عادلا. فعلتُ ذلك كلَّ عام في الوقت الذي باتت فيه قضية فلسطين تغيب عن خطابات ممثلي قوى رئيسية في عالمنا، وعدم التدخل لوقف العدوان هو فضيحة كبرى

إن ما يتعرض له الشعب الفلسطيني في قطاع غزة اليوم من عدوان سافر هو الأشد همجية وبشاعة والأكثر انتهاكًا للقيم الإنسانية والمواثيق والأعراف الدولية. ليست هذه حربًا بمفهوم الحرب المعروف والمتداول في العلاقات الدولية، بل هي جريمة إبادة بأحدث الأسلحة لشعب محاصر في معسكر اعتقال لا مهرب فيه من وابل القنابل الذي تلقيه الطائرات. لقد استُنفذت القرارات والإدانات والتقارير، ولم يبق سوى الجريمة العارية المتواصلة مع سبق الإصرار، ومن دون روادع، وضحاياها من الأطفال والنساء وكبار السن. نحن نعارض العنف والتعرض للمدنيين الأبرياء.